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美工刀是一种常用的刀具，其作用和用途非常广泛。

1、美工刀常用于美术设计、美术用品领域，进行雕刻、描画等艺术创作。

2、在日常生活中，美工刀也可以用于切割纸张、塑料等材料，例如开快递包裹、裁剪纸张等。

3、在某些情况下，美工刀也可以作为防身工具使用，由于其锋利的刀片，使用美工刀进行自卫可以在紧急情况下保护自己，不过，这种用法应当谨慎考虑，并不推荐作为首选的防身工具。

美工刀的主要用途是切割、雕刻和描画，适用于多个领域和场合。